2 stk kom igår hjem til min Royal Copenhagen-samling :) - som nu består af 3 Mega mussel tallerkner og 2 hvid riflede...
2 stk kom igår hjem til min Royal Copenhagen-samling :) - som nu består af 3 Mega mussel tallerkner og 2 hvid riflede...
Har været i vinter-hi hos mine forældre på Sydfyn i denne weekend.
Idag blev der hygget med hjemmebagets fastelavsboller og varm kakao, mens det væltede ned med sne udenfor.
Opskriften er fra Sif Orellanas "Greven, kammerjunkeren og den dragende citronmåne" - og ganske nem og god. Jeg har dog lavet luksus-modellen, og udover en vaniliecreme også kommet lidt marcipan og chokolade indeni
Varm kakao smager bare bedre af mussel :)
Med meget inspiration fra en medkursist fra mit kursus i sidste uge, fik jeg idag færdiggjort mit nye tørklæde. Her ses det i brug :). Der er et par ender der skal klippeø, og det er kun en prototype. Vidste ikke om jeg kunne, eller hvordan jeg gjorde, så jeg gjorde bare. Nu kan jeg se alle "fejlene" og det jeg il gøre anderledes en anden gang. Men farve- og stofvalg er jeg t godt tilfreds med :)
Nå ja, og så må jeg jo ha mig en ny symaskine - den jeg har kan ikke sy med dobbeltnål... Det går jo bare ikke!!!
Jeg havde en rest mascapone i køleskabet, efter de hjemmelavede pizza i søndags, stærkt inspireret af Gorm fra Magstræde 16, og hvad sku jeg så lige bruge den til?
Var omkring en portion tiramitsu... Men endte ud med disse cup-kager til mine kolleger :). Jeg lavede dem tidligt på sommeren med jordbær på toppen, med inspiration fra Emily Salomon. Men denne gang, hvor det jo ikke lige er jordbærsæcon... Kom jeg hindbær ned i dejen, efter den var kommet i formene.
Den ene uden den ellers super lækre mascapone-vanilie-creme er til den ene af mine kolleger, som er lidt kræsen :)
Jordbærkage Cupcakes (12 stk.)
175 g. smør
135 g. sukker
3 æg
200 g. grofrevet marcipan
150 g. mel
1 tsk. bagepulver
½ dl. mælk
Overtræk:
100 g. mørk chokolade
1 bakke jordbær
Vaniljecreme:
1 bæger marscapone
fintrevet skal af 1 usprøjtet citron
1½-2 tsk. vaniljesukker
Pisk smør og sukker cremet og luftigt.
Pisk herefter æggene i et af gangen. Pisk godt imellem hvert.
Tilsæt marcipanen.
Bland mel og bagepulver og pisk det i dejen.
Tilsæt til sidst mælken og pisk til dejen netop er ensartet.
Sæt 12 papirsforme i en muffinplade. Fordel dejen heri.
Bag kagerne i ca. 20 min. ved 200 grader. Lad dem køle helt af på en bagerist.
Når kagerne er kølet helt af smeltes chokoladen i mikroovn eller over vandbad.
Overtræk kagerne med chokoladen og lad dem tørre helt.
Til vaniljecremen piskes marscaponen sammen med vaniljesukker og citronskal.
Sprøjt eller smør vaniljecreme på hver kage og pynt med halve jordbær.
...blev der tid til at være lidt kreativ, både i køkken og på kvisten.
Efter 3 dage på skønne Haraldskær i Vejle, med en masse inspirerede ande TR-spirer, så kom en tiltrængt weekend. Og jeg fandt tid til både at bage lidt, og sy lidt.
Synes jeg har travlt hele tiden, med arbejde, tøjvask, møder, tøjvask... - og ikke helt når de ting jeg gerne vil, sy lidt på det jeg har liggende, bage og måske bare slappe lidt af med en god bog, og lave et skønt blogindlæg...
Men heldigvis fik familien tid til en lille hyggetsund idag - en tur i skoven, i fantastisk solskinsvejr, og bagefter et kort cafebesøg med varme drikke og muffin :)
Det var tiltrængt, for i denne uge venter 3 dages kursus i Vejle...