Vi havde gæster i weekenden - til kaffen havde jeg bagt verdens bedste squash-kage.
Opskriften har jeg oprindeligt fra min mor, med der er viderudviklet lidt på den.
Idag lyder den sådan:
5 dl mel
4 dl sukker (jeg bruger halv rør halv farin)
1 revet squash
3 æg
2,5 dl olie
3 tsk kanel
3 tsk vanilie
1 tsk bagepulver
2 tsk natron
1 tsk salt
Alt efter humør og skabets indhold, tilsætter jeg hakkede mandler, og evt lidt revet marcipan.
Alt røres sammen, kommes i springform, bages ved 175 i 45-60 min.
Ovenpå har jeg lavet en mascaponecreme, som blot er mascapone rørt med vanilie, citronskal og saft og flormelis. (mascaponen kan udskiftes med flødeost)
Heldigvis er der stadig et stykke i køleskabet :)
Ingen kommentarer:
Send en kommentar